请介绍如何在FLUENT中选择合适的湍流模型，并结合《FLUENT中文教程详解：赵玉新编著的全面指南》详细说明操作步骤。

选择合适的湍流模型是进行CFD模拟中的关键步骤之一，它直接影响到模拟结果的准确性和可靠性。在FLUENT中，根据模拟问题的特性和流体的性质，用户可以挑选不同的湍流模型。《FLUENT中文教程详解：赵玉新编著的全面指南》提供了一系列的选择标准和操作指导，帮助用户更好地理解并操作。

参考资源链接：[FLUENT中文教程详解：赵玉新编著的全面指南](https://wenku.csdn.net/doc/5hstzu0jfv?spm=1055.2569.3001.10343)

首先，应当评估模拟问题是否包含复杂的流线弯曲、旋涡、分离和再附等流动现象。若流场中这些现象较为明显，可能需要使用二阶或高阶湍流模型，例如k-ε模型、k-ω模型或它们的改进版本（如SST k-ω模型）。

在选择模型后，用户需要在FLUENT软件中设置。以k-ε模型为例，操作步骤如下：
1. 打开FLUENT软件，并加载或创建相应的计算域。
2. 在“Define”菜单下选择“Models” -> “Viscous”，打开湍流模型设置界面。
3. 选择“k-epsilon”类别，根据需要选择标准的k-ε模型或是其变体，如RNG k-ε模型或Realizable k-ε模型。
4. 在湍流模型的设置界面中，可以调整模型参数或使用默认值，然后点击“OK”确认。
5. 接下来，需要设定边界条件，如进口、出口等处的湍流特性。
6. 在“Define”菜单下选择“Boundary Conditions”，为不同的边界设置合适的湍流参数，例如湍流强度和水力直径。
7. 完成设置后，进行网格划分，并在“Solve”菜单下配置求解器，开始模拟计算。

在赵玉新编著的《FLUENT中文教程详解》中，第8章详尽介绍了物理模型和湍流模型的选择与设置，第21章和第22章则涵盖了并行处理和自定义函数的使用。通过这些章节的学习，用户不仅可以掌握湍流模型的选取，还能深入理解并行计算的优化以及如何通过自定义函数增强软件的模拟能力。这本教材对于初学者和专业人士都是难得的学习资源。

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