RestTemplate调用接口返回中文是问号

`RestTemplate` 是 Spring 框架提供的一种用于访问 RESTful Web 服务的工具类，它封装了 HTTP 请求的操作，包括发送 GET、POST 等请求。当你通过 `RestTemplate` 获取到的数据包含中文字符，并且后端服务器的响应头没有设置正确的字符编码（如默认的 UTF-8），可能会导致中文显示为问号 (`?`)。

这通常是因为浏览器或者客户端解析数据时无法识别非 UTF-8 编码的文本。解决这个问题需要确保以下几个步骤：

1. **设置响应编码**：确保后端接口的返回数据设置了正确的字符编码，比如在 API 的响应头设置 `Content-Type: text/plain; charset=UTF-8` 或者相应的 JSON 格式编码。

2. **配置客户端**：在 `RestTemplate` 的配置中设置默认的字符集，例如通过 `DefaultHttpHeaders` 设置 `acceptEncoding` 和 `charset`。

RestTemplate restTemplate = new RestTemplate();
restTemplate.getMessageConverters().add(new StringHttpMessageConverter(Charset.forName("UTF-8")));

3. **处理异常**：如果遇到乱码问题，可以在获取结果时尝试捕获并转换编码，例如使用 `new String(responseBody, "UTF-8")`。

如果你直接打印出来还是问号，可能是前端展示的问题，确保页面上使用的也是 UTF-8 编码。