编写Dockerfile构建镜像，使得每次以镜像运行容器时可以执行指定目录下的jar文件，并且更换该目录的jar后不用重新构建镜像也可以执行更新后的jar

您可以使用以下的Dockerfile来构建镜像并实现您的需求：

FROM openjdk:11-jre-slim

WORKDIR /app

COPY ./app.jar /app/app.jar

CMD ["java", "-jar", "/app/app.jar"]

这个Dockerfile假设您的jar文件名为 `app.jar`，并且与Dockerfile位于同一目录下。在构建镜像时，它会将 `app.jar` 复制到容器的 `/app` 目录中。然后，通过 `CMD` 指令执行 `java -jar /app/app.jar` 命令来运行jar文件。

当您需要更换jar文件时，只需将新的 `app.jar` 文件放在与Dockerfile相同的目录下即可。然后，使用以下命令重新构建镜像：

docker build -t my-app .

然后，您可以运行容器并执行更新后的jar文件：

docker run -d my-app

这样，您就可以在不重新构建镜像的情况下更新并执行新的jar文件了。