matlab 图片处理灰度化

将彩色图像转换为灰度图像可以使用以下代码：

I = imread('image.jpg'); % 读取彩色图像
grayI = rgb2gray(I); % 转换为灰度图像
imshow(grayI); % 显示灰度图像

其中，`rgb2gray` 函数是将 RGB 图像转换为灰度图像的 MATLAB 内置函数。