使用Spring Data Redis和Spring Data JPA创建两个Repository接口，一个用于操作Redis中的哈希数据，另一个用于操作MySQL中的哈希数据。然后创建一个定时任务或使用监听器来实现周期性或实时地将Redis中的数据同步到MySQL中。

首先需要在pom.xml中添加Redis和JPA的依赖：

<dependency>
    <groupId>org.springframework.boot</groupId>
    <artifactId>spring-boot-starter-data-redis</artifactId>
</dependency>

<dependency>
    <groupId>org.springframework.boot</groupId>
    <artifactId>spring-boot-starter-data-jpa</artifactId>
</dependency>

接着，在application.properties文件中配置Redis和MySQL的连接信息：

# Redis properties
spring.redis.host=localhost
spring.redis.port=6379

# MySQL properties
spring.datasource.url=jdbc:mysql://localhost:3306/my_db
spring.datasource.username=root
spring.datasource.password=root
spring.datasource.driver-class-name=com.mysql.jdbc.Driver
spring.jpa.hibernate.ddl-auto=update

然后，创建一个Redis Repository接口：

import org.springframework.data.redis.core.RedisHash;
import org.springframework.data.repository.CrudRepository;

@RedisHash("person")
public interface PersonRedisRepository extends CrudRepository<Person, Long> {

}

在上述代码中，使用RedisHash注解指定Redis中的哈希数据名称为“person”，并继承CrudRepository接口来实现基本Redis操作。

接下来，创建一个MySQL Repository接口：

import org.springframework.data.repository.CrudRepository;

public interface PersonMySQLRepository extends CrudRepository<Person, Long> {

}

与Redis Repository不同的是，MySQL Repository不需要添加任何注解。

最后，创建一个定时任务或使用监听器来实现周期性或实时地将Redis中的数据同步到MySQL中。

这里使用定时任务来实现：

import org.springframework.scheduling.annotation.Scheduled;
import org.springframework.stereotype.Component;

import javax.annotation.Resource;
import java.util.List;

@Component
public class PersonSyncTask {

    @Resource
    private PersonRedisRepository personRedisRepository;

    @Resource
    private PersonMySQLRepository personMySQLRepository;

    @Scheduled(fixedDelay = 60000) // 每60秒执行一次同步任务
    public void sync() {
        Iterable<Person> persons = personRedisRepository.findAll();
        for (Person person : persons) {
            Person dbPerson = personMySQLRepository.findOne(person.getId());
            if (dbPerson == null || dbPerson.getVersion() < person.getVersion()) { // 判断是否需要同步
                personMySQLRepository.save(person);
            }
        }
    }
}

在上述代码中，首先注入了Redis和MySQL的Repository接口，然后使用@Scheduled注解指定了定时任务执行的时间间隔为60秒。在sync方法中，首先获取Redis中的所有数据，然后循环遍历每一个数据，逐一比较其在MySQL中的版本号，如果MySQL中的版本号低于Redis中的版本号，则表示需要进行同步操作，我们通过save方法将Redis中的数据写入MySQL中。

需要注意的是，由于Redis并不保证数据的持久性，所以在同步操作中，我们需要判断MySQL中是否已经存在该数据，如果不存在，则直接进行保存操作；如果已经存在，则需要比较版本号，只有当MySQL中的版本号低于Redis中的版本号时，才进行保存操作，否则不进行任何操作。

至此，整个Redis和MySQL数据同步的过程就实现了。