flutter 卡在Running Gradle task assembleDebug ...

这个问题通常是因为Gradle下载依赖项速度过慢而导致的。你可以尝试以下方法来解决这个问题：

1. 确保你的Android Studio版本和Flutter版本是最新的，因为最新版本的Android Studio和Flutter可能已经解决了这个问题。

2. 检查你的网络连接是否正常，如果你的网络连接不稳定，Gradle下载依赖项的速度可能会很慢或者失败。你可以尝试使用VPN来加速网络连接。

3. 在项目的根目录下打开终端，运行以下命令：`flutter clean`，然后再运行`flutter pub get`，这将清除缓存并重新下载依赖项。

4. 打开`android/gradle.properties`文件，在最后添加以下内容：

org.gradle.daemon=true
org.gradle.parallel=true

这将启用Gradle的守护进程和并行构建，可以加速Gradle的构建过程。

5. 如果以上方法都无法解决问题，你可以尝试修改`gradle-wrapper.properties`文件中的Gradle版本。打开`android/gradle/wrapper/gradle-wrapper.properties`文件，将`distributionUrl`中的Gradle版本更改为一个较新的版本，例如：

distributionUrl=https\://services.gradle.org/distributions/gradle-6.7.1-all.zip

然后重新运行`flutter run`命令。

希望以上方法能够帮助你解决问题。