采用MATALB把’Hello world 01‘先转换为ASCII码，再转换为无符号8bit（uint8）二进制码，最后转换为双极性不归零码（-1,1，写出实际可运行的代码。

在MATLAB中，我们可以使用内置函数`dec2bin`将ASCII码转换为二进制，然后手动处理将其转换为无符号8位整数（uint8），最后使用循环或者向量运算模拟双极性不归零码（通常用于模拟信号）。以下是一个示例代码：

% 定义字符串 'Hello world 01'
str = 'Hello world 01';

% 将字符串转换为ASCII码
ascii_codes = uint8(str);

% 将ASCII码转换为二进制串（每个字符8位）
binary_str = dec2bin(ascii_codes, 8);

% 将二进制串连接成一个长向量（假设没有'\0'结束符）
bin_vector = [binary_str];

% 对于双极性不归零码，我们需要判断每一位是否为1，如果是则取-1，否则取1
polarity = bin_vector == '1';
polarized_bin = [-1, 1] .* polarity;

% 输出结果
disp('原始ASCII码: ');
disp(ascii_codes);
disp('无符号8位二进制码: ');
disp(bin_vector);
disp('双极性不归零码: ');
disp(polarized_bin);

请注意，这个例子假设所有的ASCII字符都是7位编码加上一个额外的高位0，如果实际有不同编码或包含控制字符，你需要做相应的预处理。