restTemplate.exchange 不能解析json多层级结果

restTemplate.exchange方法可以解析多层级的JSON结果，但是需要正确地设置ResponseEntity的泛型类型。

例如，如果你期望的响应结果是一个多层级的JSON对象，可以使用以下代码：

ResponseEntity<Map<String, Object>> response = restTemplate.exchange(url, HttpMethod.GET, requestEntity, new ParameterizedTypeReference<Map<String, Object>>() {});

这里的泛型类型为Map<String, Object>，表示JSON结果可以包含多个键值对，每个键值对的值可以是任意类型的对象。你可以根据实际情况修改泛型类型来适应不同的JSON结果。

注意，如果JSON结果中包含自定义的复杂类型，例如嵌套的对象或数组，你需要定义对应的Java类来映射这些数据。可以使用Jackson库来进行JSON序列化和反序列化操作。