courses表包含学生编号，课程编号和学生课程成绩 ，统计各个课程的选课人数和平均成绩。

这个问题可以通过 SQL 查询语句来解决，具体的查询语句如下：

SELECT 课程编号, COUNT(学生编号) AS 选课人数, AVG(学生课程成绩) AS 平均成绩
FROM courses
GROUP BY 课程编号;

这个查询语句会按照课程编号进行分组，然后统计每个课程的选课人数和平均成绩。注意，这个查询语句假设每个学生只选修了一门课程，如果一个学生选修了多门课程，那么他的成绩会被重复计算。