el-date-picker以周一为起点

el-date-picker组件默认以周日为起点，但是你可以通过设置el-date-picker组件的首选项来将周一设置为起点。具体的方法是，在使用el-date-picker时，通过设置picker-options的firstDayOfWeek属性为1来将周一设置为起点。例如，可以在代码中添加以下设置：

<el-date-picker v-model="date" :picker-options="pickerOptions"></el-date-picker>

然后在data中定义pickerOptions：

data() {
  return {
    date: '',
    pickerOptions: {
      firstDayOfWeek: 1
    }
  }
}

这样设置后，el-date-picker组件的日历选择面板以周一为起点。希望对你有所帮助！