\x00\x01\x02\x03\x04\x05\x06\x07\x08\t\n\x0b\x0c\r\x0e\x0f\x10\x11\x12\x13\x14\x15\x16\x17\x18\x19\x1a\x1b\x1c\x1d\x1e\x1f，以上是什么？使用了什么加密？

这是ASCII码表中的可打印字符和控制字符，其中包括了数字、字母、标点符号、空格、制表符、换行符等。并没有使用任何加密方式。

ASCII码表是一种将字符编码为数字的方式，其中每个字符都对应一个唯一的数字编码。在ASCII码表中，每个字符都有一个对应的十进制数值，这些数值可以用二进制表示。例如，字母A对应的十进制数值为65，二进制表示为01000001。

在给出的字符串中，\x00到\x1f是ASCII码表中的控制字符，代表了一些特殊的功能，例如换行、回车、制表等。而\x20到\x7f是可打印字符，代表了常见的字符和标点符号。

至于第二个引用中提到的maketrans函数，它是Python中的一个字符串方法，用于创建一个字符映射表。这个函数接受两个参数，分别是需要替换的字符和替换后的字符，然后返回一个映射表。在这个映射表中，每个字符都被替换成了对应位置上的字符。在这个例子中，将字符'1'替换成了'2'，因此在字符串中出现的'1'都被替换成了'2'。