子类Student类继承父类、并重写父类的printInfo()，使得子类的printInfo()能够返回所有属性信息，包括从父类中继承的属性。再定义测试类，在main方法中创建Student对象，验证Student类中重写的printInfo()的正确性。

在面向对象编程中，比如在Java中，如果有一个父类`Person`，包含了一些通用属性如姓名和年龄，我们可以通过创建一个新的子类`Student`来继承这些属性，并添加特有的属性，例如学号或专业。为了体现多态，子类可以重写父类的方法，如`printInfo()`。

首先，让我们定义一下`Person`类：

public class Person {
    private String name;
    private int age;

    // 构造函数、getter和setter省略

    public void printInfo() {
        System.out.println("Name: " + name + ", Age: " + age);
    }
}

然后，我们将`Student`类继承自`Person`，并重写`printInfo()`方法：

public class Student extends Person {
    private String studentId;
    private String major;

    // 构造函数、getter和setter省略

    @Override
    public void printInfo() {
        super.printInfo();
        System.out.println("Student ID: " + studentId + ", Major: " + major);
    }
}

接下来，我们创建一个测试类`Test`，并在`main`方法中创建`Student`对象，并验证`printInfo()`的正确性：

public class Test {
    public static void main(String[] args) {
        Student student = new Student();
        student.setName("张三");
        student.setAge(20);
        student.setStudentId("123456");
        student.setMajor("计算机科学");

        student.printInfo(); // 这将打印出Person的信息以及Student特有的信息
    }
}

当你运行这个`Test`类，会看到输出结果类似这样的内容：

Name: 张三, Age: 20
Student ID: 123456, Major: 计算机科学

这就展示了多态性的应用，即通过子类重写父类的方法，实现了特定情况下的行为变化。