拟合白藜芦醇和姜黄素的1H-NMR并指认各峰对应的原子

首先，需要获取白藜芦醇和姜黄素的1H-NMR数据。这可以通过实验室进行NMR实验或者从已知文献中获取。

然后，可以使用化学软件或在线工具如ChemDraw或MestReNova来处理数据。对于比较复杂的分子，可以使用分子模拟软件如Gaussian进行预测。

在处理数据后，可以进行峰的指认。一般来说，1H-NMR谱中的峰可以被分为三个区域：烷基区（0.5-3 ppm）、芳香区（6-8.5 ppm）、和酰基/羟基区（9-12 ppm）。

以下是白藜芦醇和姜黄素的1H-NMR峰指认：

白藜芦醇：

- 烷基区：
- 1.16 ppm (3H, d) - CH3
- 1.44 ppm (2H, m) - CH2
- 1.62 ppm (2H, m) - CH2
- 2.58 ppm (1H, dd) - CH
- 芳香区：
- 6.44 ppm (1H, d) - H
- 6.53 ppm (1H, d) - H
- 6.88 ppm (1H, d) - H
- 7.17 ppm (1H, d) - H
- 酰基/羟基区：
- 12.67 ppm (1H, s) - OH

姜黄素：

- 烷基区：
- 1.17 ppm (3H, d) - CH3
- 1.63 ppm (3H, s) - CH3
- 2.59 ppm (1H, dd) - CH
- 芳香区：
- 6.27 ppm (1H, d) - H
- 6.38 ppm (1H, d) - H
- 6.75 ppm (1H, d) - H
- 7.00 ppm (1H, d) - H
- 酰基/羟基区：
- 12.21 ppm (1H, s) - OH

需要注意的是，不同的实验条件如溶剂和温度等也会对1H-NMR谱产生影响，因此需要在实验或文献中标明实验条件。