HTML表格中，下拉菜单选定值后，点击按钮将该下拉菜单替换为选定的值，点击另一个按钮则恢复

你可以使用JavaScript代码来实现这个功能。

首先，在HTML表格中添加一个下拉菜单和两个按钮，如下所示：

<table>
  <tr>
    <td>
      <select id="mySelect">
        <option value="value1">Value 1</option>
        <option value="value2">Value 2</option>
        <option value="value3">Value 3</option>
      </select>
    </td>
    <td>
      <button onclick="replaceSelect()">Replace</button>
      <button onclick="resetSelect()">Reset</button>
    </td>
  </tr>
</table>

其中，`id="mySelect"` 表示下拉菜单的ID，`replaceSelect()` 和 `resetSelect()` 是两个按钮的点击事件。

然后，在JavaScript中定义这两个函数：

function replaceSelect() {
  var select = document.getElementById("mySelect");
  var selectedValue = select.options[select.selectedIndex].value;
  var replaceText = document.createTextNode(selectedValue);
  select.parentNode.replaceChild(replaceText, select);
}

function resetSelect() {
  var select = document.createElement("select");
  select.id = "mySelect";
  var option1 = document.createElement("option");
  option1.value = "value1";
  option1.text = "Value 1";
  var option2 = document.createElement("option");
  option2.value = "value2";
  option2.text = "Value 2";
  var option3 = document.createElement("option");
  option3.value = "value3";
  option3.text = "Value 3";
  select.appendChild(option1);
  select.appendChild(option2);
  select.appendChild(option3);
  var oldText = document.getElementById("mySelect").firstChild;
  oldText.parentNode.replaceChild(select, oldText);
}

`replaceSelect()` 函数将选定的值替换为文本节点，并用 `replaceChild()` 方法替换原始的下拉菜单。

`resetSelect()` 函数将原始的下拉菜单重新创建，并用 `replaceChild()` 方法替换文本节点。