pFileStream = new FileOutputStream(fullFileName, true);

这段代码创建了一个可以向指定文件追加数据的文件输出流对象。其中，`fullFileName` 是文件的完整路径和文件名，`true` 参数表示以追加模式打开文件，即新写入的数据将添加到已有数据的末尾而不是覆盖原有数据。`pFileStream` 是一个 `FileOutputStream` 类型的指针变量，通过 `new` 关键字分配了动态内存空间来创建这个对象。

需要注意的是，如果指定的文件不存在，则会自动创建一个新文件；如果文件已经存在，则会打开该文件并定位到文件末尾。在使用完毕后，需要记得调用 `close()` 方法关闭文件输出流，以释放操作系统资源和确保数据的完整性。