SseEmitterUTF8 sseEmitter = new SseEmitterUTF8(1_000L);

SseEmitterUTF8是一个类，用于实现服务器向客户端推送数据的功能。它是Spring框架中的一个组件，用于实现服务器端发送事件（Server-Sent Events）。

在给定的代码中，创建了一个名为sseEmitter的SseEmitterUTF8对象，并设置了一个1秒的超时时间（1_000L）。这意味着如果在1秒内没有数据发送到客户端，连接将被关闭。

SseEmitterUTF8类是对SseEmitter类的扩展，它支持UTF-8编码。SseEmitter类是Spring框架提供的用于服务器端推送数据的基本类。

使用SseEmitterUTF8对象，服务器可以通过调用send()方法向客户端发送数据，并通过complete()方法结束连接。