c语言51单片机PC 端通过串口（STC-ISP 的串口助手）向开发板发送字符串（字符串以’*’字 母结尾，字符数小于 40，波特率 4800），把该字符串显示到 LCD1602 上，第二 次输入的字符串将替换之前的显示，如果字符数大于 16 则滚动显示，串口的数 据传送采用中断方式编程

好的，下面是一个大致的C语言代码实现，供你参考：

#include <reg51.h>
#include <intrins.h>

#define LCD_RS P0_0 // RS引脚
#define LCD_RW P0_1 // RW引脚
#define LCD_EN P0_2 // EN引脚
#define LCD_DATA P1 // 数据口
#define BUF_SIZE 40 // 缓冲区大小

unsigned char buf[BUF_SIZE]; // 接收缓冲区
unsigned char idx; // 缓冲区索引

void init_serial() // 初始化串口
{
    TMOD = 0x20; // 设置定时器1为模式2
    TH1 = 0xfd; // 波特率4800，定时器1初值
    TL1 = 0xfd; // 波特率4800，定时器1初值
    TR1 = 1; // 启动定时器1
    SM0 = 0; // 设置串口为模式1
    SM1 = 1; // 设置串口为模式1
    REN = 1; // 允许接收数据
    EA = 1; // 允许中断
    ES = 1; // 允许串口中断
}

void init_lcd() // 初始化LCD
{
    LCD_RS = 0;
    LCD_RW = 0;
    LCD_EN = 0;

    delay_ms(15); // 延时15ms
    lcd_cmd(0x38); // 设置16*2显示，5*7点阵
    delay_ms(5); // 延时5ms
    lcd_cmd(0x08); // 关闭显示
    delay_ms(5); // 延时5ms
    lcd_cmd(0x01); // 清屏
    delay_ms(5); // 延时5ms
    lcd_cmd(0x06); // 光标右移，不移动屏幕
    delay_ms(5); // 延时5ms
    lcd_cmd(0x0c); // 开启显示，不显示光标，不闪烁
    delay_ms(5); // 延时5ms
}

void lcd_cmd(unsigned char cmd) // 发送指令
{
    LCD_RS = 0;
    LCD_RW = 0;
    LCD_DATA = cmd;
    LCD_EN = 1;
    _nop_();
    _nop_();
    LCD_EN = 0;
}

void lcd_data(unsigned char dat) // 发送数据
{
    LCD_RS = 1;
    LCD_RW = 0;
    LCD_DATA = dat;
    LCD_EN = 1;
    _nop_();
    _nop_();
    LCD_EN = 0;
}

void lcd_puts(unsigned char *str) // 显示字符串
{
    unsigned char i;
    for(i=0; str[i]!='\0'; i++)
    {
        lcd_data(str[i]);
    }
}

void lcd_clear() // 清屏
{
    lcd_cmd(0x01);
}

void lcd_scroll(unsigned char *str) // 滚动显示字符串
{
    unsigned char i, j;
    while(*str != '\0')
    {
        lcd_cmd(0x1c); // 光标右移
        for(i=0; i<15 && *str!='\0'; i++, str++)
        {
            lcd_data(*str);
        }
        if(*str == '\0') break;
        lcd_cmd(0x80); // 光标移到第一行
        for(j=0; j<15 && *str!='\0'; j++, str++)
        {
            lcd_data(*str);
        }
        lcd_cmd(0xc0); // 光标移到第二行
    }
}

void display_buf() // 显示缓冲区内容
{
    unsigned char i, len;
    for(i=0; i<BUF_SIZE && buf[i]!='\0'; i++);
    len = i;
    if(len <= 16)
    {
        lcd_cmd(0x80);
        lcd_puts(buf);
    }
    else
    {
        lcd_scroll(buf);
    }
}

void serial_isr() interrupt 4 // 串口中断服务函数
{
    if(RI) // 接收到数据
    {
        RI = 0;
        buf[idx++] = SBUF;
        if(buf[idx-1] == '*') // 接收到完整字符串
        {
            buf[idx-1] = '\0'; // 字符串结尾
            idx = 0; // 重置索引
            lcd_clear(); // 清屏
            display_buf(); // 显示缓冲区内容
        }
    }
}

void main()
{
    init_serial(); // 初始化串口
    init_lcd(); // 初始化LCD
    while(1); // 主循环
}

以上是一个大致的实现，具体的细节还需要根据实际情况进行调整。希望能对你有所帮助！