假设你是一个美食家，现在需要编写一个函数，函数接收一个字符串作为参数，该字符串由多个食材组成，每个食材之间用"$"，"#"等特殊符号隔开，函数需要将这些食材两两组合起来，输出所有可能的菜式，要求食材不能重复出现。 注意：为确保输出一致，在解析出食材之后，建议先对食材排一次序再进行搭配，搭配好后排序再输出，中文本质上是利用unicode字符转换的数值排序，不是拼音序号排序。 Format

"或者"|"分隔开。请你编写一个函数，计算出该食材列表中的总热量，并将结果返回。

首先需要对字符串进行分割，将每个食材拆分出来。可以使用字符串的split()方法，以"$"、"#"或者"|"为分隔符进行字符串分割。

然后需要遍历每个食材，计算出每个食材的热量，并将热量累加起来。

最后将总热量作为函数的返回值。

具体代码实现如下：

def calculate_calories(ingredients):
    # 将字符串用"$"、"#"或者"|"为分隔符进行字符串分割
    ingredients_list = ingredients.split("$")
    total_calories = 0
    for ingredient in ingredients_list:
        # 计算各个食材的热量，并将热量累加起来
        calories = calculate_single_calories(ingredient)
        total_calories += calories
    # 将总热量作为函数的返回值
    return total_calories

def calculate_single_calories(ingredient):
    # 对于每个食材进行热量计算
    # 这里只是一个示例，实际上应该根据不同的食材进行不同的计算
    calories = len(ingredient) * 10
    return calories

在这个示例中，我们定义了两个函数，一个是calculate_calories()，用于计算总热量，另一个是calculate_single_calories()，用于计算单个食材的热量。这里只是一个示例，实际上应该根据不同的食材进行不同的计算。