Exception in thread "main" SettingsException[Failed to load settings from /opt/es/elasticsearch-7.12.1/config/elasticsearch.yml]; nested: AccessDeniedException[/opt/es/elasticsearch-7.12.1/config/elasticsearch.yml];

这个错误表示在加载 Elasticsearch 的配置文件时发生了访问权限不足的问题。

根据你提供的错误信息，Elasticsearch 尝试从路径 "/opt/es/elasticsearch-7.12.1/config/elasticsearch.yml" 加载配置文件，但是访问被拒绝。这可能是由于以下原因之一：

1. 权限不足：确保当前运行 Elasticsearch 的用户具有足够的权限来读取该配置文件。你可以使用管理员权限运行程序，或者确保所使用的用户具有读取该文件的权限。

2. 文件不存在：指定的配置文件不存在。确认一下该配置文件是否存在，并且你提供了正确的路径。

3. SELinux或其他安全机制：如果你的系统上启用了SELinux或其他安全机制，它们可能会限制 Elasticsearch 对文件或目录的访问。你可以通过配置相应的安全策略或修改SELinux设置来解决这个问题。

请根据具体情况检查以上可能的原因，并采取相应的措施来解决访问权限问题。确保 Elasticsearch 可以正确读取配置文件以继续运行。