编写程序1：编写函数，对传送过来的三个数选出最大和最小数，并通过形参传回调用函数。

好的，下面是这个函数的代码实现，其中使用了引用类型的参数来实现回传最大值和最小值：

void findMaxMin(int a, int b, int c, int& maxVal, int& minVal) {
    // 初始化最大值和最小值为第一个数
    maxVal = a;
    minVal = a;
    
    // 逐个比较
    if (b > maxVal) {
        maxVal = b;
    }
    if (b < minVal) {
        minVal = b;
    }
    if (c > maxVal) {
        maxVal = c;
    }
    if (c < minVal) {
        minVal = c;
    }
}

这个函数的使用方法如下：

int main() {
    int a = 1, b = 2, c = 3;
    int maxVal, minVal;
    findMaxMin(a, b, c, maxVal, minVal);
    cout << "Max value: " << maxVal << endl;
    cout << "Min value: " << minVal << endl;
    return 0;
}

输出结果为：

Max value: 3
Min value: 1