请通过上述callback获取profile_idc、constraint_setN_flag、level_idc并将他们组成一个profile存到字符串里

好的，可以按照如下的方式获取profile_idc、constraint_setN_flag和level_idc，并将它们组成一个字符串：

static GstPadProbeReturn probe_callback(GstPad *pad, GstPadProbeInfo *info, gpointer user_data) {
    GstBuffer *buf = GST_BUFFER(info->data);
    GstMapInfo map;
    if (gst_buffer_map(buf, &map, GST_MAP_READ)) {
        GstH264NalUnitType type = gst_h264_nal_unit_type(map.data[0] & 0x1F);
        if (type == GST_H264_NAL_SPS) {
            // Parse profile information from SPS
            uint8_t profile_idc = map.data[1] & 0x7F;
            uint8_t constraint_setN_flag = map.data[2] & 0x1F;
            uint8_t level_idc = map.data[3];
            char profile_str[50];
            sprintf(profile_str, "profile=%d.%d.%d", profile_idc, constraint_setN_flag, level_idc);
            g_print("%s\n", profile_str);
        }
        gst_buffer_unmap(buf, &map);
    }
    return GST_PAD_PROBE_OK;
}

这里我们在probe_callback回调函数中获取了SPS数据包中的profile_idc、constraint_setN_flag和level_idc参数，并通过sprintf函数将它们组成一个字符串。这个字符串的格式为"profile=profile_idc.constraint_setN_flag.level_idc"，例如"profile=100.32.21"。最后，我们使用g_print函数将这个字符串打印出来。如果你需要将这个字符串保存到一个全局变量中或者返回给其他函数使用，可以将其定义为一个全局变量或者将其返回给其他函数。