kafka-topics.sh --create --zookeeper niit01:2181 --topic test --replication-factor 1 --partitions

kafka-topics.sh是Kafka提供的一个命令行工具，用于管理Kafka的主题。通过kafka-topics.sh命令，可以创建、修改、删除、列出Kafka主题等操作。在你提供的引用中，引用展示了如何使用kafka-topics.sh命令来创建一个名为test0的主题，其中包括设置最大消息字节数、刷新消息、分区数和副本因子等参数。因此，你可以使用以下命令来创建一个名为test的主题，该主题只有一个副本和多个分区：

bin/kafka-topics.sh --create --topic test --zookeeper niit01:2181 --replication-factor 1 --partitions 5