那应该怎么做呢

如果您确实需要对函数句柄执行一元运算符，可以考虑使用匿名函数来实现。匿名函数是一种可以在运行时创建的函数，可以将其视为一种“临时函数”。与函数句柄不同，匿名函数可以像普通函数一样使用一元运算符。例如，可以使用以下语法来创建一个带有一元运算符的匿名函数：

f = @(x) -myFunction(x)

这将创建一个匿名函数f，该函数取一个参数x，将其传递给名为myFunction的函数，并对其结果求负。然后，您可以像使用任何其他函数一样使用此匿名函数。