PE系统本来就不能保存状态

非常抱歉，我的回答有误。您是正确的，PE系统本身并不能保存状态。

如果您在PE系统中安装了vmware-tools并重启后，发现系统中的所有数据都丢失了，可能是因为在安装vmware-tools时选择了错误的安装选项，导致安装程序清空了PE系统的磁盘，从而导致数据丢失。

为了避免这种情况发生，您可以在安装vmware-tools之前，先备份PE系统中的数据，以防数据丢失。具体操作方法如下：

1. 打开PE系统中的文件资源管理器，将需要备份的文件复制到另一个磁盘或U盘中。

2. 在VMware虚拟机中安装vmware-tools，并在重启PE系统之前，确保已经将所有需要备份的文件复制到其他磁盘或U盘中。

3. 安装vmware-tools时，选择“完整安装”选项，而不是“修复”或“自定义”选项，以确保不会删除PE系统中的任何文件。

4. 等待安装完成后，重新启动PE系统，检查所有数据是否仍然存在。

注意：在安装vmware-tools时，一定要选择正确的安装选项，以避免不必要的数据丢失。如果您不确定应该选择哪个选项，请参考VMware的官方文档或咨询VMware技术支持人员。