mysql: [error] unknown option '--skip-grant-tables'.

### 回答1：
这个错误的意思是：在运行 MySQL 服务器时，遇到了一个未知的选项 "--skip-grant-tables"。可能是因为这个选项在您使用的版本中不存在，或者是您输入了错误的选项名称。请检查您的命令是否正确，并确保您使用的是最新版本的 MySQL。

### 回答2：
MySQL是一个开源的关系型数据库管理系统，该错误说明在启动MySQL时使用了一个未知的选项"--skip-grant-tables"。

"--skip-grant-tables"选项是用于跳过MySQL的授权表检查，这意味着在使用该选项时，任何用户都可以直接登录MySQL并获得完全的访问权限，而不需要提供凭据进行验证。这样的设置可能会导致安全漏洞，因此MySQL不推荐在生产环境中使用该选项。

如果您在启动MySQL时遇到了该错误，有几种可能的原因和解决方案：

1. MySQL版本不兼容：请确保您使用的MySQL版本支持"--skip-grant-tables"选项。如果不支持，您可以尝试升级到最新版本或使用其他方式进行身份验证。

2. 错误的命令或语法：请检查您输入的启动命令或配置文件中是否存在错误，确认是否正确使用了"--skip-grant-tables"选项。

3. MySQL配置文件错误：有时，错误的配置文件也可能导致该问题。请检查MySQL的配置文件(my.cnf或my.ini)中是否存在错误，并确保未意外添加了"--skip-grant-tables"选项。

需要注意的是，如果您有意使用"--skip-grant-tables"选项来解决其他问题，也应该在解决完问题后立即禁用该选项，并使用正常的授权机制确保MySQL的安全性。

### 回答3：
出现 "mysql: [error] unknown option '--skip-grant-tables'." 错误的原因是在启动 MySQL 时使用了无法识别的选项 "--skip-grant-tables"。

"--skip-grant-tables" 是一种启动 MySQL 时可以使用的选项，它允许用户绕过密码验证直接登录到 MySQL 服务器。通常，这个选项会在忘记 MySQL root 用户密码时被使用，以便可以重新设置密码。

然而，如果你在启动 MySQL 时使用了这个选项，但 MySQL 程序并不支持该选项，就会出现 "unknown option" 的错误。这可能是由于你正在使用过时的 MySQL 版本，或者是在非标准的 MySQL 程序上尝试使用该选项。

要解决这个问题，你可以采取以下几个步骤：
1. 确认你正在使用的是最新版本的 MySQL。你可以从官方网站上下载并安装最新版本的 MySQL。
2. 检查你的命令行中是否正确输入了 "--skip-grant-tables" 选项。确保没有拼写错误或其他错误。
3. 如果你已经使用了最新版本的 MySQL，并且确定没有输入错误，但仍然出现相同的错误，那么可能是因为你正在使用的 MySQL 程序不支持该选项。你可以尝试使用其他版本的 MySQL 或者尝试在标准的 MySQL 程序上执行相同的操作。

总之，"mysql: [error] unknown option '--skip-grant-tables'." 错误是由于使用了不支持的选项 "--skip-grant-tables" 导致的。解决方法是确认使用最新版本的 MySQL，并检查命令行输入是否正确。如果问题仍然存在，可能需要尝试其他版本的 MySQL 或标准的 MySQL 程序。