使用对象资源管理器和在查询编辑器中用Transact-SQL语句的两种方法建立图书、读者和借阅三个表，其结构为： 图书book（书号，类别，出版社，作者，书名，定价，备注）； 读者reader（编号，姓名，单位，性别，电话）； 借阅borrow（书号，读者编号，借阅日期）。

非常感谢您的提问。根据您的要求，我将为您介绍使用对象资源管理器和Transact-SQL语句来建立图书、读者和借阅三个表的方法。

方法一：使用对象资源管理器

1. 打开SQL Server Management Studio，连接到您的SQL Server数据库。

2. 在“对象资源管理器”中，展开您想要创建表的数据库，右键单击“表”文件夹，选择“新建表”。

3. 在“新建表”窗口中，输入表名和列名，以及每个列的数据类型。

4. 点击“保存”按钮，创建您的表。

5. 重复以上步骤，直到您创建了所有需要的表。

方法二：使用Transact-SQL语句

1. 打开SQL Server Management Studio，连接到您的SQL Server数据库。

2. 在“查询编辑器”中，输入以下Transact-SQL语句：

CREATE TABLE book(
book_id int PRIMARY KEY,
category varchar(50),
publisher varchar(50),
author varchar(50),
book_name varchar(50),
price decimal(10,2),
remark varchar(100)
);

CREATE TABLE reader(
reader_id int PRIMARY KEY,
reader_name varchar(50),
company varchar(50),
gender varchar(10),
phone varchar(20)
);

CREATE TABLE borrow(
book_id int,
reader_id int,
borrow_date date,
CONSTRAINT FK_borrow_book FOREIGN KEY (book_id)
REFERENCES book(book_id),
CONSTRAINT FK_borrow_reader FOREIGN KEY (reader_id)
REFERENCES reader(reader_id)
);

3. 修改表名、列名和数据类型，以符合您的需求。

4. 点击“执行”按钮，运行Transact-SQL语句，创建您的表。

5. 重复以上步骤，直到您创建了所有需要的表。

希望以上回答能够帮助您，欢迎继续提问。