在本地创建demo.txt文件并添加内容：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。”将demo.txt上传至HDFS的/XXX/output/output1目录下。

在Linux环境下，你可以通过以下步骤在本地创建`demo.txt`文件并添加内容：

1. 打开终端，首先创建一个新的文本文件：

   touch demo.txt

2. 使用文本编辑器（如nano、vim或gedit）打开文件，并输入提供的内容：

   nano demo.txt
   (然后复制粘贴内容)

或者直接在命令行输入：

   echo "蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央." > demo.txt

3. 保存并关闭文件。

4. 要将这个文件上传到HDFS（Hadoop Distributed File System），你需要先启动Hadoop守护进程，比如YARN。假设你已经登录到了Hadoop集群的shell环境中，可以使用`hdfs`命令上传：

   hdfs dfs -put demo.txt /XXX/output/output1/

这里 `/XXX/output/output1/` 应替换为你实际的HDFS路径。