打开EasyAR Studio软件并在主界面选择“新项目”。 在“新项目”对话框中，选择“手势识别”模板具体操作

好的，以下是具体操作步骤：

1. 打开 EasyAR Studio 软件，在主界面选择“新项目”按钮。

2. 在弹出的“新项目”对话框中，选择“手势识别”模板，并填写项目名称和项目路径，点击“确定”按钮。

3. 在 EasyAR Studio 中创建一个新的场景。

4. 点击左侧的“资源管理器”窗口，选择“手势识别”模板中的“GesturePrefabs”文件夹，将其中的“GestureCamera”和“GestureManager”拖拽到场景中。

5. 在“资源管理器”窗口中选择“GesturePrefabs”文件夹下的“GesturePrefab”文件夹，将其中的手势预制件拖拽到场景中。

6. 选择“GestureManager”对象，在 Inspector 窗口中选择“Add Gesture”按钮，添加一个手势。

7. 选择添加的手势，在 Inspector 窗口中选择“Add Target”按钮，添加一个目标。

8. 选择添加的目标，在 Inspector 窗口中选择“Add Action”按钮，添加一个动作。可以选择调用一个方法或者播放一个动画。

9. 在场景中启动 EasyAR 摄像头，运行程序，测试手势识别效果。

以上就是在 EasyAR Studio 中选择“手势识别”模板的具体操作步骤。