chmod: Unable to change file mode on /Applications/IntelliJ IDEA CE.app/Contents/plugins/maven/lib/maven3/bin/mvn: Operation not permitted

这是因为在 macOS 上，SIP (System Integrity Protection) 会防止对系统文件的更改，因此无法更改 `/Applications` 目录下的文件权限。如果您想更改 Maven 的权限，可以尝试以下方法：

1. 使用 `sudo` 命令以管理员权限运行 `chmod` 命令，例如：

   $ sudo chmod +x /Applications/IntelliJ\ IDEA\ CE.app/Contents/plugins/maven/lib/maven3/bin/mvn

2. 将 Maven 安装到非系统目录中，例如 `/usr/local` 目录，这样就可以更改文件权限了。步骤如下：

a. 下载 Maven 压缩包并解压：

      $ curl -O https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/apache/maven/maven-3/3.6.3/binaries/apache-maven-3.6.3-bin.tar.gz
      $ tar -zxvf apache-maven-3.6.3-bin.tar.gz

b. 将解压后的 Maven 文件夹移动到 `/usr/local` 目录：

      $ sudo mv apache-maven-3.6.3 /usr/local/

c. 将 Maven 的 bin 目录加入到 PATH 环境变量中：

      $ echo 'export PATH="/usr/local/apache-maven-3.6.3/bin:$PATH"' >> ~/.bash_profile

运行以上命令后，重新打开终端或运行以下命令使环境变量生效：

      $ source ~/.bash_profile

d. 验证 Maven 是否安装成功：

      $ mvn -v

如果出现 Maven 的版本信息，则说明 Maven 已经安装成功并配置好环境变量。