使用JerseyClientBuilder.createClient()发起http请求，请求方式是get请求，返回值中的中文全是问号应该怎么办？

这种情况通常是由于字符编码不一致导致的。你可以在请求中设置Accept-Charset头部参数来指定接收的字符集编码，例如：

Client client = JerseyClientBuilder.createClient();
WebTarget target = client.target("http://example.com");
Response response = target.request().header("Accept-Charset", "UTF-8").get();
String result = response.readEntity(String.class);

在上面的代码中，我们通过设置Accept-Charset头部参数为UTF-8，来指定接收的字符集编码为UTF-8。这样就能正确地显示中文字符了。如果还有问题，请检查一下请求返回的HTTP头部信息中是否包含Content-Type参数，并且该参数中是否包含charset参数。如果没有指定charset参数，也可能导致中文乱码的问题。

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使用JerseyClientBuilder.createClient()发起http请求，返回值中的中文全是问号应该怎么办？

这种情况通常是因为没有正确设置编码导致的。在使用JerseyClientBuilder.createClient()发起http请求时，你需要设置字符集编码，比如：

Client client = JerseyClientBuilder.createClient();
WebTarget target = client.target("http://example.com/api");
String response = target.request().accept(MediaType.APPLICATION_JSON).get(String.class);
response = new String(response.getBytes("ISO-8859-1"), "UTF-8");

在这个例子中，我们使用了ISO-8859-1编码将响应转换为字节流，然后再将字节流转换为UTF-8编码的字符串。这样就可以正确地处理中文字符了。你可以根据具体情况调整编码格式。

delphi如何通过http请求获取json返回值

在 Delphi 中可以使用 Indy 组件库中的 TIdHTTP 组件来发送 HTTP 请求并获取返回值。以下是一个获取 JSON 返回值的示例代码：

uses
  IdHTTP, System.JSON;

function GetJsonValueFromUrl(const AUrl: string; const AName: string): string;
var
  IdHTTP: TIdHTTP;
  JsonResponse: TJSONObject;
  JsonValue: TJSONValue;
begin
  IdHTTP := TIdHTTP.Create;
  try
    JsonResponse := TJSONObject.ParseJSONValue(IdHTTP.Get(AUrl), False) as TJSONObject;
    try
      JsonValue := JsonResponse.GetValue(AName);
      if Assigned(JsonValue) then
        Result := JsonValue.Value
      else
        Result := '';
    finally
      JsonResponse.Free;
    end;
  finally
    IdHTTP.Free;
  end;
end;

其中，`AUrl` 是请求的 URL，`AName` 是要获取的 JSON 属性名。该函数会返回该属性的字符串值。注意，该代码需要使用 System.JSON 单元，因此需要在 uses 中添加该单元。