使用 SQL 语句创建表 S1，其表结构如下，要求使用行级完整性定义主键约束， 定义性别的默认值为“男”，使用表级完整性约束定义外键 FK_dep 指向系部表 Dept，使用 CHECK 约束定义年龄在 18 至 60 岁之间。

可以使用以下 SQL 语句创建表 S1，满足您的要求：

CREATE TABLE S1 (
    SId INT PRIMARY KEY,
    SName VARCHAR(50) NOT NULL,
    Sex CHAR(2) DEFAULT '男',
    Age INT CHECK (Age >= 18 AND Age <= 60),
    DeptId INT,
    FOREIGN KEY (DeptId) REFERENCES Dept (DeptId)
);

其中，SId 是主键，使用行级完整性约束定义；Sex 列使用 DEFAULT 约束定义默认值为“男”；DeptId 列使用外键约束指向 Dept 表的 DeptId 列，使用表级完整性约束定义；Age 列使用 CHECK 约束定义其取值范围在 18 至 60 岁之间。