Could not fetch URL https://pypi.mirrors.ustc.edu.cn/simple/pip/: There was a problem confirming the ssl certificate: HTTPSConnectionPool(host='pypi.mirrors.ustc.edu.cn', port=443): Max retries exceeded with url: /simple/pip/ (Caused by SSLError(SS LEOFEr

这个错误通常是由于你的Python版本不支持新的SSL证书导致的。你可以尝试升级你的Python版本，或者使用以下方法来解决这个问题：

1. 使用非SSL源更新pip

可以使用以下命令来使用非SSL源更新pip：

pip install --trusted-host pypi.python.org --trusted-host files.pythonhosted.org --trusted-host pypi.org --upgrade pip

这将使用非SSL源来更新pip，而不是默认的SSL源。

2. 更新openssl库

如果你已经使用了最新版本的Python，但仍然遇到这个问题，那么可能是因为你的openssl库版本过旧。你可以尝试更新openssl库。

如果你使用的是Windows操作系统，可以从[这里](https://slproweb.com/products/Win32OpenSSL.html)下载最新版本的openssl库，并按照说明进行安装。

如果你使用的是Linux操作系统，可以使用以下命令来更新openssl库：

sudo apt-get update
sudo apt-get install openssl

这将安装最新版本的openssl库。

注意：更新openssl库可能会影响到其他的应用程序，所以在进行更新之前请务必备份你的系统。