XmlTextWriter writer = new XmlTextWriter(s, System.Text.Encoding.UTF8);

这是一行 C# 代码，创建了一个 `XmlTextWriter` 对象，并传入两个参数 `s` 和 `System.Text.Encoding.UTF8`。

`XmlTextWriter` 是一个用于将 XML 文档写入到流（如文件、网络流等）的类。第一个参数 `s` 可以是一个文件流、网络流等，表示将写入到的目标流；第二个参数 `System.Text.Encoding.UTF8` 则指定了写入时使用的编码方式，这里使用的是 UTF-8 编码。

这段代码的作用是创建一个用于写入 XML 文档的 `XmlTextWriter` 对象，并指定了写入到的目标流和编码方式。具体的写入操作需要根据具体的代码实现来确定。