alter table product alter column create_time set default current_timestamp;

这是一个修改表结构的 SQL 语句，它的作用是将 `product` 表中的 `create_time` 字段的默认值修改为当前时间戳。这个语句的执行步骤如下：

1. `ALTER TABLE` 关键字表示修改表的结构。
2. `product` 是表的名字，表示要修改哪个表的结构。
3. `ALTER COLUMN` 关键字表示修改表中的某个列的定义。
4. `create_time` 是要修改的列的名字。
5. `SET DEFAULT` 是设置默认值的语法，表示将该列的默认值修改为后面跟随的值。
6. `current_timestamp` 表示当前时间戳，也就是当前时间的值。

当您执行这个 SQL 语句时，如果没有出现语法错误，那么将会成功地将 `product` 表中的 `create_time` 字段的默认值修改为当前时间戳。