生成的格式要utf-8的

在使用 iText 生成 PDF 文件时，可以通过设置中文字体来解决中文乱码问题。以下是使用 iText 设置中文字体并生成 UTF-8 格式 PDF 文件的 Java 代码示例：

import com.itextpdf.text.Document;
import com.itextpdf.text.FontFactory;
import com.itextpdf.text.Paragraph;
import com.itextpdf.text.pdf.BaseFont;
import com.itextpdf.text.pdf.PdfWriter;

import java.io.FileOutputStream;

public class PdfGenerator {
    public static void main(String[] args) {
        Document document = new Document();
        try {
            // 设置输出文件路径
            PdfWriter.getInstance(document, new FileOutputStream("output.pdf"));
            document.open();
            // 添加中文内容
            BaseFont bfChinese = BaseFont.createFont("STSong-Light", "UniGB-UCS2-H", BaseFont.NOT_EMBEDDED);
            document.add(new Paragraph("你好，世界！", FontFactory.getFont(FontFactory.HELVETICA, 12, FontFactory.NORMAL, bfChinese)));
            // 关闭文档
            document.close();
        } catch (Exception e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在这个示例代码中，我们使用了 STSong-Light 字体来支持中文，同时设置了 PDF 文件的编码为 UTF-8。

需要注意的是，iText 中的字体文件需要放在 classpath 下，否则会抛出 FileNotFoundException 异常。