未定义与 'char' 类型的输入参数相对应的函数 'imageDatastore'。 出错 abc (line 2) fruit_dataset = imageDatastore('fruits', 'IncludeSubfolders', true, 'LabelSource', 'foldernames');

这个错误通常表示您的 Matlab 版本不支持 `imageDatastore` 函数，或者您没有正确安装相应的工具箱。`imageDatastore` 函数属于 Matlab 的 Image Processing Toolbox，需要您的 Matlab 版本支持并安装该工具箱才能使用。

如果您的 Matlab 版本支持 Image Processing Toolbox，但仍然出现这个错误，您可以尝试更新 Matlab 或者重新安装 Image Processing Toolbox。如果您的 Matlab 版本不支持该工具箱，您可以尝试使用其他的图像处理函数或者第三方工具箱，例如 OpenCV 等。

另外，您可以尝试使用其他的数据集加载函数，例如 `imageSet` 函数：

fruit_dir = fullfile('fruits');
fruit_set = imageSet(fruit_dir, 'recursive');
fruit_dataset = imageDatastore(fruit_set);

这个代码使用 `imageSet` 函数加载数据集，并将其转换为 `imageDatastore` 格式。希望对您有所帮助。