java.io.FileNotFoundException: C:\Program Files\Java\apache-tomcat-8.5.89\logs\catalina.2023-05-21.log (拒绝访问。)

这个错误是因为你的 Java 程序没有权限访问日志文件。可能是因为你正在尝试以非管理员身份运行程序，而该日志文件位于受保护的系统文件夹中。

你可以尝试以下方法来解决这个问题：

1. 以管理员身份运行你的 Java 程序，这样你的程序就可以访问日志文件了。
2. 将日志文件移动到一个你有权限访问的文件夹中，比如你的用户文件夹。
3. 修改日志文件的权限，使你的 Java 程序可以访问它。具体方法可以参考操作系统的文档或者搜索相关的教程。

希望可以帮到你解决问题！