criteria.and("bill_no").regex("TAX");

这是一个 Java 代码中使用的 MongoDB 查询语句，意思是查询 "bill_no" 字段中包含字符串 "TAX" 的文档。具体解释如下：

- `criteria.and()` 方法表示使用 "and" 连接多个查询条件。
- `"bill_no"` 是查询的字段名。
- `.regex()` 方法表示使用正则表达式进行匹配。
- `"TAX"` 是要匹配的正则表达式，表示 "bill_no" 字段中包含字符串 "TAX" 的文档。