names = ['Finland', 'Sweden', 'Norway','Denmark','Iceland', 'Estonia','Russia']. Unpack the first five countries and store them in a variable nordic_countries, store Estonia and Russia in es, and ru respectively.

可以使用列表解包（unpacking）和切片（slicing）来完成这个任务。以下是代码实现：

names = ['Finland', 'Sweden', 'Norway', 'Denmark', 'Iceland', 'Estonia', 'Russia']

# 列表解包，获取前五个元素
nordic_countries = names[:5]

# 获取 Estonia 和 Russia
es, ru = names[-2:]

print(nordic_countries)  # ['Finland', 'Sweden', 'Norway', 'Denmark', 'Iceland']
print(es)  # Estonia
print(ru)  # Russia

在上面的代码中，我们使用了切片 `names[:5]` 来获取前五个元素，然后使用列表解包将其赋值给变量 `nordic_countries`。接着，我们使用切片 `names[-2:]` 来获取最后两个元素，然后将它们分别赋值给变量 `es` 和 `ru`。

最后，我们分别输出了三个变量的值，以验证代码的正确性。