要求只取 XXXX 年 XX 月 XX 日及之后的数据，根据 ORDERS 表中 ORDERKEY 作为增量字段，只将新增的数据抽入，字段类型不变，同时添加动态分区，分区字段类型为 String，且值为 ORDERDATE 字段的内容。

可以使用以下 SQL 语句实现要求：

INSERT INTO TABLE orders_partition
PARTITION (order_date)
SELECT o.*, o.orderdate AS order_date
FROM orders o
WHERE o.orderdate >= 'XXXX-XX-XX'
AND NOT EXISTS (
  SELECT 1 FROM orders_partition op
  WHERE op.orderkey = o.orderkey
)
DISTRIBUTE BY order_date;

其中，`orders_partition` 是目标表，需要提前创建好并添加好动态分区。`order_date` 是动态分区字段。

这里使用了子查询的方式，先筛选出新增的数据，再将其插入到目标表中。`NOT EXISTS` 子句用于判断目标表中是否已经存在该订单，避免重复插入。最后使用 `DISTRIBUTE BY` 子句指定按照动态分区字段进行分区。