JSON_EXTRACT查出来的数据带有双引号

`JSON_EXTRACT`函数返回的结果是一个JSON格式的字符串，如果字符串中包含双引号，那么在输出时会自动添加转义字符`\`来转义双引号，以保证输出的字符串是一个合法的JSON字符串。

如果你想去掉这些转义字符，可以使用`REPLACE`函数将转义字符去掉，例如：

SELECT REPLACE(JSON_EXTRACT('{"name": "John", "age": 30}', '$.name'), '\"', '');

这个语句将输出字符串`John`，其中`\"`被替换成了空字符。

注意，如果去掉转义字符后得到的字符串不是一个合法的JSON字符串，那么在使用该字符串进行JSON解析时可能会出现错误，因此需要根据实际情况进行判断和处理。