FileUtil.copyFileUsingFileChannels(file, dest);

这行代码使用Java的NIO（New IO）实现了文件的复制。它将源文件（file）和目标文件（dest）都包装成文件通道（FileChannel），并使用缓冲区（ByteBuffer）来读取和写入数据。通过这种方式，可以实现高效的文件复制操作。需要注意的是，在使用完文件通道后，需要手动关闭它们以释放资源。