你说的这个是mysql8的用法

非常抱歉，您是对的。我的回答中使用了MySQL 8中引入的递归查询语法。如果您需要使用MySQL 5.7，可以使用以下方法实现相同的功能：

首先，您需要创建一个存储过程来实现递归查询：

CREATE PROCEDURE get_dept_employees(IN dept_id INT, OUT employee_count INT)
BEGIN
    DECLARE done INT DEFAULT FALSE;
    DECLARE sub_dept_id INT;
    DECLARE cur CURSOR FOR SELECT id FROM departments WHERE parent_id = dept_id;
    DECLARE CONTINUE HANDLER FOR NOT FOUND SET done = TRUE;

    SET employee_count = (SELECT COUNT(*) FROM employees WHERE department_id = dept_id);

    OPEN cur;
    read_loop: LOOP
        FETCH cur INTO sub_dept_id;
        IF done THEN
            LEAVE read_loop;
        END IF;

        DECLARE sub_employee_count INT;
        CALL get_dept_employees(sub_dept_id, sub_employee_count);
        SET employee_count = employee_count + sub_employee_count;
    END LOOP;
    CLOSE cur;
END;

然后，您可以使用以下查询来调用该存储过程，并查询指定部门及其所有子部门的员工数量：

CALL get_dept_employees(<top_dept_id>, @employee_count);
SELECT @employee_count;

其中，`<top_dept_id>`是您要查询的顶级部门的ID。该查询将返回一个包含所有子部门员工数量总和的结果集。同样，您需要根据实际情况修改查询中的表名和字段名。