logfile "/redis/logs/redis.log"' Can't open the log file: Permission denied

这个错误提示是因为 Redis 在尝试打开日志文件时，没有足够的权限访问该文件。这可能是因为 Redis 运行用户没有写入日志文件所在目录的权限。

要解决这个问题，你可以尝试以下几步：

1. 确认 Redis 运行用户是否有权限访问日志文件所在的目录和文件。可以使用 `ls -l` 命令查看文件和目录的权限和所有者。

2. 如果 Redis 运行用户没有权限访问日志文件所在的目录和文件，可以使用 `chmod` 命令修改权限，或使用 `chown` 命令更改文件所有者。

3. 如果你使用 systemd 管理 Redis 服务，可以通过修改 systemd unit 文件中的日志文件路径来解决这个问题。具体操作可以参考 systemd 文档。

希望这些方法能帮助你解决问题。如果还有其他问题，可以再问我。