node读取前端传来的文件流，并以utf8格式输出文件内容

可以使用Node.js自带的fs模块来实现。具体实现步骤如下：

1. 在前端使用FormData创建一个表单对象，将文件流append到表单中。

2. 在后端使用Express框架，使用body-parser中间件来解析表单数据。

3. 在后端使用fs模块的createReadStream()方法读取文件流，使用pipe()方法将文件流传输到一个可写流中。

4. 使用可写流的on('data', callback)方法来获取文件内容，将获取到的Buffer对象转换成utf8格式的字符串。

以下是代码示例：

前端代码：

<form id="fileForm">
  <input type="file" id="fileInput">
  <button type="submit">上传文件</button>
</form>
<script>
  const fileForm = document.querySelector('#fileForm');
  fileForm.addEventListener('submit', async (e) => {
    e.preventDefault();
    const formData = new FormData();
    const fileInput = document.querySelector('#fileInput');
    formData.append('file', fileInput.files[0]);
    const res = await fetch('/readFile', {
      method: 'POST',
      body: formData
    });
    const data = await res.text();
    console.log(data);
  });
</script>

后端代码：

const express = require('express');
const bodyParser = require('body-parser');
const fs = require('fs');

const app = express();
app.use(bodyParser.urlencoded({ extended: true }));

app.post('/readFile', (req, res) => {
  const fileStream = req.files.file.data;
  const writeStream = fs.createWriteStream('./temp.txt');
  fileStream.pipe(writeStream);
  writeStream.on('finish', () => {
    const readStream = fs.createReadStream('./temp.txt', 'utf8');
    let data = '';
    readStream.on('data', (chunk) => {
      data += chunk.toString();
    });
    readStream.on('end', () => {
      fs.unlinkSync('./temp.txt');
      res.send(data);
    });
  });
});

app.listen(3000, () => {
  console.log('Server started at http://localhost:3000');
});

在这个示例中，我们首先将文件流写入到本地的一个临时文件temp.txt中，然后使用fs模块的createReadStream()方法从临时文件中读取文件内容，最后将读取到的内容发送给前端。注意，在读取完文件内容后，需要使用fs模块的unlinkSync()方法删除临时文件。