对/v2/api-docs接口进行访问控制，例如添加访问令牌、限制IP

对/v2/api-docs接口进行访问控制，可以采取以下措施：

1. 添加访问令牌：可以在Swagger UI的配置文件中添加securityDefinitions和security，定义一个或多个安全定义，然后在API的定义中添加security。当用户访问/v2/api-docs接口时，需要在请求头中添加相应的认证信息才能访问接口。

securityDefinitions:
  api_key:
    type: apiKey
    in: header
    name: Authorization
security:
  - api_key: []

2. 限制IP：可以在Web服务器中配置IP白名单，只允许特定的IP地址访问/v2/api-docs接口。例如，在Nginx中可以使用allow和deny指令实现IP白名单控制：

location /v2/api-docs {
  allow 192.168.0.1/24;
  deny all;
}

需要注意的是，以上访问控制措施只是一些常见的安全措施，开发者需要根据实际情况进行选择和配置。同时，访问控制措施需要综合考虑各种因素，例如业务需求、安全策略、用户体验等。最终的目的是保护API的安全，同时不影响API的正常使用。