数字图像处理提取图中红苹果，运行结果只显示提取的红苹果。

要实现只显示提取的红苹果，可以按照以下步骤进行：

1. 将图像转换为HSV色彩空间。
2. 根据红色在HSV色彩空间中的范围，使用阈值分割方法提取图像中的红色区域。
3. 对提取的红色区域进行形态学操作，如膨胀和腐蚀，以去除噪声和填补空洞。
4. 可选地，可以使用形态学操作或其他技术对提取的红色区域进行进一步的分割和处理，以获得苹果的轮廓和其他特征。
5. 最后，将提取的红色区域与原始图像进行叠加或者只显示提取的红色区域，以获取只包含红色苹果的图像。

下面是MATLAB代码的示例：

% 读取图像
img = imread('apple.jpg');
% 将图像转换为HSV色彩空间
hsvImg = rgb2hsv(img);
% 提取红色区域
mask = hsvImg(:,:,1) < 0.05 | hsvImg(:,:,1) > 0.95 & hsvImg(:,:,2) > 0.3 & hsvImg(:,:,3) > 0.2;
% 进行形态学操作
se = strel('disk', 5);
mask = imclose(mask, se);
mask = imfill(mask, 'holes');
mask = imopen(mask, se);
% 只显示提取的红色区域
redApple = bsxfun(@times, img, cast(mask, 'like', img));
% 显示结果
imshow(redApple);

这段代码会将图像中的红色苹果提取出来，并将其他区域设置为黑色，最终只显示提取的红苹果。