创建员工表EMP(Eno,Ename,Age,Sex,Title),各属性分别表示员工工号、姓名、年龄、性别和职称级别，其中性别取值为“男”“女”；

好的，以下是创建员工表的 SQL 语句：

CREATE TABLE EMP(
    Eno CHAR(10) PRIMARY KEY,
    Ename VARCHAR(20),
    Age INT,
    Sex CHAR(2) CHECK (Sex IN ('男', '女')),
    Title VARCHAR(20)
);

其中，CREATE TABLE 表示创建表的命令，EMP 是表的名称。括号内是表的字段定义，Eno 是主键，对应的数据类型为 CHAR(10)，表示存放 10 个字符的字符串；Ename 对应的数据类型为 VARCHAR(20)，表示可变长度的字符串，最大长度为 20；Age 对应的数据类型为 INT，表示整数类型；Sex 对应的数据类型为 CHAR(2)，表示存放 2 个字符的字符串，同时使用 CHECK 约束限制只能输入“男”或“女”；Title 对应的数据类型为 VARCHAR(20)，表示可变长度的字符串，最大长度为 20。

通过以上 SQL 语句，就可以创建一个名为 EMP 的员工表，包含工号、姓名、年龄、性别和职称级别五个字段。