正则表达式匹配除指定字符串以外的所有内容

可以使用负向前瞻（negative lookahead）来实现这个功能。具体的正则表达式如下：

^(?!指定字符串).*

其中，`^` 表示匹配字符串开头，`(?!指定字符串)` 表示不匹配指定字符串，`.*` 表示匹配除指定字符串以外的所有内容。

举个例子，假设我们要匹配除了字符串 "apple" 以外的所有内容，可以使用以下正则表达式：

^(?!apple).*

这个正则表达式可以匹配 "banana"、"orange"、"pear" 等字符串，但是不会匹配 "apple"。