定义函数遍历一个不带头结点的链表函数返回值是链表中所有节点的ch属性值累加和函数接口int sum_node(struct node *p))

好的，以下是该函数的实现代码，可以供您参考：

#include <stdio.h>

struct node {
    char ch;
    struct node *next;
};

int sum_node(struct node *p) {
    /*
     * 遍历链表，返回所有节点的ch属性值累加和
     */
    int total = 0;
    while (p) {
        total += (int)p->ch;
        p = p->next;
    }
    return total;
}

函数 `sum_node` 的参数是一个指向链表第一个节点的指针。函数遍历链表，将每个节点的 `ch` 属性值累加到 `total` 变量中，最后返回该变量的值作为累加和。

需要注意的是，由于 C 语言中字符类型 `char` 实际上对应的是 ASCII 码值，因此我们需要将其转换为整数类型 `int`，才能进行累加操作。